DataLife Engine > Выпечка в мультиварке, Хлеб в мультиварке > Хлеб в мультиварке

Хлеб в мультиварке


25-06-2014, 21:32
Автор: Ольга
Хлеб в мультиварке

Хлеб в мультиварке

Сегодня мы приготовим с вами вкусный ржаной хлеб с красным вином в мультирарке на закваске. Как приготовить закваску можно посмотреть здесь. Хлеб получается очень вкусный и ароматный.

Ингредиенты для приготовления хлеба в мультиварке:

125 гр. ржаной закваски.
325 гр. воды (200 гр. кипятка для заварки, 125 гр. для опары,) .
375 гр. ржаной муки (50 гр. для заварки, 125 гр. для опары, 200 гр. для теста).
75 гр. цельнозерновой муки (для теста).
2 ст.л. растительного масла (в тесто).
2 ст.л. меда (в тесто).
7 гр. соли (в тесто).
110 гр. красного полусухого вина (в тесто) 50 гр. семян льна (в тесто).
100 гр. миндаля (рубленого в тесто).
30 гр. тмина (для посыпки).
70 гр. солода (в заварку).

Способ изготовления хлеба в мультиварке:
Рецепт приготовления закваски для хлеба можно посмотреть здесь . Берём готовую закваску и с вечера её подкармливаем ржаной мукой. Для приготовления ржаного хлеба нам понадобится ржаная закваска. Закваска готова к замесу, она получается рыхлой и пористой.
Хлеб в мультиварке

Вместе с оживлением закваски делаем заварку, для этого смешиваем муку, солод и кипяток, накрываем крышкой и оставляем на ночь.
Хлеб в мультиварке

Утром нужно добавить в 125 гр. закваски - 125 гр. ржаной муки, 125 гр. воды и всю ранее приготовленную заварку, хорошо все перемешаем и ставим в теплое место на 4 часа.
Хлеб в мультиварке

Через 4 ч. вот таким образом будет выглядеть наша опара.
Хлеб в мультиварке

Хлеб в мультиварке

Замесить тесто можно с помощью хлебопечки : смешиваем всю опару, добавляем цельнозерновую и ржаную муку, воду, вино, соль, мед, масло, орехи и семя льна.
Хлеб в мультиварке

Тесто нужно хорошо вымесить.
Хлеб в мультиварке

Укладываем готовое тесто в чашу мультиварки и оставляем для расстойки примерно на 2 часа.
Хлеб в мультиварке

Через время тесто должно подойти и тогда его нужно будет посыпать тмином.
Хлеб в мультиварке

Теперь включаем режим выпечка на 1 час (у меня мультиварка VT-4203 SR), по окончании программы еще раз нужно включить режим выпечка на 1 час. До окончания выпечки минут за 15, хлеб нужно аккуратно перевернуть и продолжить выпечку.
Хлеб в мультиварке


Хлеб в мультиварке

Готовый хлеб вынимаем из мультиварки и охлаждаем. Хлеб получается очень ароматный и вкусный.
Хлеб в мультиварке

Нарезаем хлеб на кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Хлеб в мультиварке

Благодарим автора за вкусный рецепт приготовления хлеба в мультиварки.
Автор: Ольчик

Вернуться назад